Chemie in de keuken
Hervé This, Tom Kortbeek
Wetenschappelijke experimenten en analyses van kookprocessen van de grondlegger van de moleculaire gastronomie.
aanwezig in 1 locaties
specificaties
- Boek
- Nederlands
- Veen Magazines
- XI, 228 p: ill ; 24 cm
onderwerpen
praktische informatie
ISBN Nummer
9789085711933
PPN Nummer
314503080
Boekcode
629-this
Taal publicatie
dut [Nederlands]
Taal - Originele taal
fre [Frans]
Hoofdtitel
Chemie in de keuken
Algemene materiaalaanduiding
2 [Boek]
Eerste verantwoordelijke
Hervé This
Titel - Volgende verantwoordelijken
[vert. uit het Frans Tom Kortbeek ; red. Serpenti tekstverzorging ; index Ansfried Scheifes]
Plaats van uitgave
Diemen
Uitgever
Veen Magazines
Jaar van uitgave
cop. 2008
Pagina's
XI, 228 p
Collatie - Illustraties
ill
Centimeters
24 cm
Annotatie
Met reg, Vert. van: Casseroles & éprouvettes. - Paris : Belin, cop. 2002
Serietitel
De wetenschappelijke bibliotheek van natuurwetenschap & techniek
Volume
dl. 96
Auteur Achternaam
This
Auteur Voornaam
Hervé
Trefwoord - Hoofd geleding
Moleculair koken
SISO - Code
629
Auteur - secundaire - Achternaam
Kortbeek
Auteur - secundaire - Voornaam
Tom
Prod country
ne
Samenvatting - Tekst
Wetenschappelijke experimenten en analyses van kookprocessen van de grondlegger van de moleculaire gastronomie.
Bestelnummer NBD Nummer
2009393970
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws
Nooit meer iets missen? Meld je aan voor een nieuwsbrief van de OBA en ontvang ons laatste nieuws, boekentips, activiteiten en nog veel meer in je mailbox.
Schrijf je in