Sous vide : het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis, Daniel Esswein, Ester van Buuren
aanwezig in 1 locaties
specificaties
- Boek
- Nederlands
- Veltman
- 256 p: ill ; 29 cm
onderwerpen
praktische informatie
ISBN Nummer
9789048309085
PPN Nummer
362784590
Boekcode
629.2-tzsc
Taal publicatie
dut [Nederlands]
Taal - Originele taal
ger [Duits]
Hoofdtitel
Sous vide
Algemene materiaalaanduiding
2 [Boek]
Titel - Ondertitel
het langzaam garen van vacuüm verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur
Eerste verantwoordelijke
Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis
Titel - Volgende verantwoordelijken
Daniel Esswein (fotografie) ; [vert. uit het Duits: Ester van Buuren]
Plaats van uitgave
Utrecht
Uitgever
Veltman
Jaar van uitgave
cop. 2013
Pagina's
256 p
Collatie - Illustraties
ill
Centimeters
29 cm
Annotatie
Met reg, Vert. van: Sous vide. - Fackelträger Verlag, cop. 2012
Auteur Achternaam
Tzschirner
Auteur Voornaam
Hubertus
Trefwoord - Hoofd geleding
Vacuümtechniek, Fijne keuken
SISO - Code
629.2
Auteur - secundaire - Achternaam
Vilgis, Esswein, Buuren
Auteur - secundaire - Voornaam
Thomas A., Daniel, Ester van
Prod country
ne
Bestelnummer NBD Nummer
2013243806
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws
Nooit meer iets missen? Meld je aan voor een nieuwsbrief van de OBA en ontvang ons laatste nieuws, boekentips, activiteiten en nog veel meer in je mailbox.
Schrijf je in