Over eten en koken : wetenschap & cultuur in de keuken
Harold McGee, Jacques Meerman, Jolijn van Dop
aanwezig in 1 locaties
specificaties
- Boek
- Nederlands
- Nieuw Amsterdam
- 874 p: ill ; 25 cm
onderwerpen
praktische informatie
ISBN Nummer
9789046813935
PPN Nummer
352698853
Boekcode
628.1-mcge
Taal publicatie
dut [Nederlands]
Taal - Originele taal
eng [Engels]
Hoofdtitel
Over eten en koken
Algemene materiaalaanduiding
2 [Boek]
Titel - Ondertitel
wetenschap & cultuur in de keuken
Eerste verantwoordelijke
Harold McGee
Titel - Volgende verantwoordelijken
met ill. van Patricia Dorfman, Justin Greene en Ann McGee ; [vert. uit het Engels Jacques Meerman ; eindred. Jolijn van Dop]
Plaats van uitgave
[Amsterdam]
Uitgever
Nieuw Amsterdam
Jaar van uitgave
2013
Pagina's
874 p
Collatie - Illustraties
ill
Centimeters
25 cm
Annotatie
Met lit. opg., reg, Vert. van: McGee on food & cooking : an encyclopedia of kitchen science, history and culture. - Scribner [etc.], cop. 2004. - Oorspr. titel: On food and cooking : the science and lore of the kitchen. - New York : Scribner, 1984
Auteur Achternaam
McGee
Auteur Voornaam
Harold
Trefwoord - Hoofd geleding
Voedingsmiddelen, Moleculair koken
SISO - Code
628.1, 629
Auteur - secundaire - Achternaam
Meerman, Dop
Auteur - secundaire - Voornaam
Jacques, Jolijn van
Prod country
ne
Bestelnummer NBD Nummer
2012460637
Editie
11e gew. dr
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws
Nooit meer iets missen? Meld je aan voor een nieuwsbrief van de OBA en ontvang ons laatste nieuws, boekentips, activiteiten en nog veel meer in je mailbox.
Schrijf je in